{"id":21011,"date":"2020-05-15T11:05:35","date_gmt":"2020-05-15T09:05:35","guid":{"rendered":"https:\/\/francopacenticanalicchio.it\/?p=21011"},"modified":"2020-05-15T11:05:35","modified_gmt":"2020-05-15T09:05:35","slug":"franco-pacenti-canalicchio-una-tradizione-di-famiglia-di-riccardo-viscardi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/franco-pacenti-canalicchio-una-tradizione-di-famiglia-di-riccardo-viscardi\/","title":{"rendered":"“Franco Pacenti Canalicchio, una tradizione di famiglia” di Riccardo Viscardi"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\tUn\u2019azienda storica che, con la terza generazione al timone, lancia una selezione di Brunello di Montalcino di tutto rispetto: Rosildo.
\nCome abbiamo detto pi\u00f9 volte, la selezione che operiamo per la Guida Essenziale ai Vini d\u2019Italia \u00e8 molto drastica e non ci permette di inserire tutte le aziende di un comprensorio che vorremmo segnalare. Montalcino non sfugge a questa logica, sebbene il livello qualitativo raggiunto dalla denominazione sia davvero molto alto e molti i vini meritevoli di una recensione. Abbiamo deciso quindi di aprire sul sito una sorta di \u201cappendice\u201d dove poter indicare altre aziende da tenere in considerazione.<\/p>\n

Oggi ci dedichiamo all\u2019azienda Franco Pacenti Canalicchio, un\u2019azienda storica che si trova nel versante settentrionale della denominazione, sulle pendici della collina che vede svettare Montalcino. Quella dei Canalicchi \u00e8 una sottozona importante, un vero cru del versante nordico.<\/p>\n

L\u2019azienda originaria \u00e8 importante per la storia del Brunello in quanto tra i fondatori del consorzio nel 1968 con il capostipite Rosildo. L\u2019azienda Franco Pacenti Canalicchio come la vediamo oggi nasce nel 1988 con alla guida Franco Pacenti, ora sostituito dalla terza generazione rappresentata da Lisa, Serena e Lorenzo. Gli ettari vitati sono una decina (unico vitigno coltivato il sangiovese), quasi tutti a Brunello e dislocati intorno all\u2019azienda. Vinificazioni classiche con botti sui 20-30 ettolitri.<\/p>\n

La novit\u00e0 che ci ha colpito quest\u2019anno \u00e8 la selezione Rosildo, dedicata al nonno, del Brunello 2015. Un vino che speriamo segni un momento importante per l\u2019evoluzione aziendale. Solo 1000 bottiglie ma di grande finezza.<\/p>\n

L\u2019azienda ha un settore accoglienza ben sviluppato: su prenotazione \u00e8 possibile, per una dozzina di persone, mangiare piatti tipici della tradizione locale, con una cucina casalinga che utilizza solo materie prime coltivate in prima persona o provenienti da aziende agricole della zona. Le visite con degustazione sono possibili per gruppi fino a 50 clienti. Quest\u2019attivit\u00e0 \u00e8 ora ferma per l\u2019emergenza Covid-19, ma ripartir\u00e0 non appena sar\u00e0 possibile nel rispetto di tutte le norme di sicurezza anti contagio.<\/p>\n

Brunello di Montalcino Rosildo 2015<\/p>\n

93\/100 – \u20ac 110<\/p>\n

Da uve sangiovese, matura pi\u00f9 di 24 mesi in una botte da 10 hl. Rubino tendente al granato, dispiega un olfatto classico con note di mon ch\u00e9ri, che si adagiano su un fondo speziato, sul sottobosco autunnale con ricordi di foglie di tabacco. Trama gustativa rilassata, elegante grazie al buon tannino e progressiva, succosa, ben sostenuta dalla freschezza donatale dal cru di provenienza. Molto composto e saporito il finale.<\/p>\n

Rosso di Montalcino 2017<\/p>\n

90\/100 – \u20ac 18<\/p>\n

Da uve sangiovese, matura per pi\u00f9 di 12 mesi in botti da 20hl. Rubino classico non estremo, mostra note olfattive di marasca, visciola su un substrato di erbe officinali. Succosa e piacevole la parte gustativa che rimane viva grazie al tannino giovanile che accompagna il sorso fino al finale coerente e persistente.<\/p>\n

Clicca qui per leggere l’articolo completo<\/strong><\/a><\/p>\n

\"\"\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un\u2019azienda storica che, con la terza generazione al timone, lancia una selezione di Brunello di Montalcino di tutto rispetto: Rosildo.
\nCome abbiamo detto pi\u00f9 volte, la selezione che operiamo per la Guida Essenziale ai Vini d\u2019Italia \u00e8 molto drastica e non ci permette di inserire tutte le aziende di un<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23691,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[155,156],"class_list":["post-21011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-valdorcia-de","tag-wine-de","has_thumb"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21011"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21011\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}