{"id":4924,"date":"2021-03-22T14:34:19","date_gmt":"2021-03-22T13:34:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.francopacenti.it\/?page_id=4924"},"modified":"2026-01-08T09:37:40","modified_gmt":"2026-01-08T08:37:40","slug":"brunello-di-montalcino","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/vini-deccellenza\/brunello-di-montalcino\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino"},"content":{"rendered":"
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Brunello di Montalcino<\/h2>\n\t\t<\/span>\n\t\t

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA<\/p>\n<\/div>\n\t<\/div> [vc_empty_space][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995628353{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995241042{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4665″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1614005455892{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}”][vc_column_text]\n

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Vigneti:<\/strong> versante Nord-Est della collina di Montalcino nell\u2019areale del Canalicchio, a 300 mt di altitudine.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995633403{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4663″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Terreno:<\/strong> forte componente argillosa, ricco di elementi nutritivi quali Magnesio, Potassio, Boro e Manganese.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995641188{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4671″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Vitigno:<\/strong> Sangiovese.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995650874{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4659″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Sistema di allevamento:<\/strong> cordone speronato con 4.000 ceppi\/ha.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995655611{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”24074″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Sostenibilita\u0300:<\/strong> sovesci per migliorare la struttura del terreno, compostaggio con sarmenti di potatura per mantenere la fertilit\u00e0 del suolo, confusione sessuale per la prevenzione della Tignoletta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_separator css=”.vc_custom_1615541737819{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995658581{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4667″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Vinificazione:<\/strong> in vasca di acciaio a temperatura controllata con rimontaggi e d\u00e9lestage, seguiti da una lunga macerazione sulle bucce.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995664240{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4647″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Affinamento:<\/strong> oltre 30 mesi in botte grande di rovere di Slavonia e francese, seguito da un affinamento in bottiglia superiore a 4 mesi.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_separator css=”.vc_custom_1615541746869{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613996178009{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4669″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Vista:<\/strong> colore rosso rubino intenso tendente al granato.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995675906{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4655″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Olfatto:<\/strong> fruttato e tostato, con note balsamiche; intenso, complesso e fine.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995680057{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4653″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Gusto:<\/strong> di grande struttura, elegante, armonico e persistente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_separator css=”.vc_custom_1615541774856{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613996169786{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4661″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Temperatura di servizio:<\/strong> 18-20 \u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613996165308{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4645″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Abbinamento:<\/strong> piatti saporiti come arrosti di carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_separator css=”.vc_custom_1615541799051{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613996161393{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4649″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Prima annata:<\/strong> 1966<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613996156826{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4651″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Formati:<\/strong> 0,375 l – 0,75 l – 1,5 l<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1612428109080{padding-top: 5em !important;padding-bottom: 8em !important;}”][vc_column]\n\t

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Vendemmie<\/h1>\n\t\t<\/span>\n\t<\/div> \n\t
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2021<\/div>
note annata<\/span>A seguito di un inverno mite, anche in questo anno abbiamo optato per una potatura tardiva a fine marzo, al fine di ritardare il germogliamento ed evitare eventuali danni causati dalle gelate tardive; evento che infatti si \u00e8 poi verificato i primi di aprile. Le nostre gemme ancora chiuse si sono salvate dal freddo che si \u00e8 poi protratto fino a maggio. Alcune piogge in primavera sono state fondamentali per affrontare l'estate calda e siccitosa, con picchi di calore che intorno alla met\u00e0 di agosto hanno superato i 40\u00b0C.\nFavoriti dal versante nord e dal terreno argilloso che trattiene l'umidit\u00e0, i nostri vigneti hanno reagito bene a questo clima piuttosto estremo, senza andare in stress. In estate si sono verificati anche alcune grandinate ma che, per fortuna, non hanno colpito i nostri vigneti.\nIl clima di settembre, con giornate calde e ventilate e notti fresche, \u00e8 stato fondamentale per raggiungere la maturazione ottimale, tecnologica e fenolica, con uve sane e ricche.\n

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2020<\/div>
note annata<\/span>A seguito di un inverno mite, fenomeno piuttosto frequente negli ultimi anni, a fine marzo si sono verificate delle gelate che, grazie alla pratica della potatura tardiva, non hanno danneggiato le gemme ancora chiuse. Una primavera con temperature nella media ed una buona distribuzione delle piogge, ha permesso un regolare sviluppo delle fasi vegetative. L\u2019estate abbastanza calda, in particolare a luglio, \u00e8 stata intervallata da alcuni fenomeni piovosi. A settembre l\u2019ottima escursione termica giorno\/notte ha favorito l\u2019accumulo di sostanze aromatiche e le temperature diurne al di sopra della media hanno portato ad un anticipo della raccolta di circa una settimana, ottenendo comunque una vendemmia di qualit\u00e0.

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2019<\/div>
note annata<\/span>Dopo un clima invernale relativamente mite e poco piovoso, maggio ha fatto registrare un abbassamento delle temperature con abbondanti precipitazioni che, se da una parte hanno rallentato il ciclo vegetativo, dall\u2019altra hanno riequilibrato il terreno. Un\u2019estate calda e siccitosa, ma senza eccessivi picchi di calore, ha consentito il recupero dei tempi e preservato l\u2019apparato fogliare che \u00e8 rimasto intatto ed efficiente, grazie anche alle riserve idriche accumulate. Un settembre con temperature miti e marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, ha permesso una lenta ed omogenea maturazione delle uve. La vendemmia, posticipata ad inizio ottobre, \u00e8 stata ottima sia per qualit\u00e0 che per quantit\u00e0. SCOPRI LE RECENSIONI<\/a>
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2018<\/div>
note annata<\/span>Durante l\u2019inverno ci sono state abbondanti precipitazioni, sia nevose che piovose, grazie alle quali si \u00e8 riusciti a colmare il grave deficit idrico dell\u2019annata precedente. La primavera ha fatto registrare temperature al di sopra della media stagionale e l\u2019estate \u00e8 stata caratterizzata da alte temperature, intervallate da diversi fenomeni temporaleschi. In Settembre, nonostante alcuni episodi piovosi, le calde temperature hanno permesso una buona maturazione delle uve.

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2017<\/div>
note annata<\/span>Nonostante le temperature primaverili superiori alle medie del periodo con scarsit\u00e0 di piogge ed un\u2019estate caldissima, le uve si presentavano in buono stato grazie al terreno di matrice argillosa dei nostri vigneti che ha trattenuto la poca acqua presente, tollerando cos\u00ec la siccit\u00e0. Le piogge d\u2019inizio Settembre hanno riequilibrato i tempi di maturazione, portando ad una raccolta anticipata di soli dieci giorni intorno alla met\u00e0 del mese. Buona annata, ma con una riduzione sostanziale del quantitativo dovuto in particolare alla gelata di fine aprile che ha colpito i germogli in piena attivit\u00e0 vegetativa, ma anche dalla costante scarsit\u00e0 di piogge che ha determinato acini pi\u00f9 piccoli e di minor peso rispetto agli standard.

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2016<\/div>
note annata<\/span>Un inverno tiepido e soprattutto un aprile quasi estivo hanno prodotto un anticipo di quindici giorni dello sviluppo vegetativo delle viti, proseguendo poi con un clima fresco e una buona piovosit\u00e0 a maggio e giugno, che ha reidratato il terreno e ristabilito i giusti tempi.\nL\u2019estate, invece, \u00e8 stata caratterizzata da un caldo equilibrato ma non eccessivo, seguita da un\u2019ottima escursione termica tra il giorno e la notte nella prima quindicina di settembre che ha favorito la maturazione ed il conseguente raggiungimento di una buona gradazione zuccherina delle uve, ricche in acidit\u00e0 colore e profumi, facendo iniziare la vendemmia nel tardo settembre. Una grande annata, dal fascino particolare.

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2015<\/div>
note annata<\/span>Frutto di un andamento climatico perfetto, \u00e8 stata una vendemmia eccellente, sia per qualit\u00e0 che per quantit\u00e0. La primavera piovosa ha permesso alle viti di incamerare la giusta scorta idrica con cui affrontare senza stress le alte temperature estive. Le piogge, seppur scarse, di fine luglio e agosto hanno dato un sostegno in pi\u00f9. Un settembre con escursioni termiche marcate ha favorito lo sviluppo di profumi estremamente eleganti. Un\u2019annata da ricordare.

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2014<\/div>
note annata<\/span>Ad un inverno molto piovoso con temperature nettamente al di sopra della media, \u00e8 seguita una primavera fresca e ricca di piogge, che si sono protratte fino a luglio. In seguito ad una fioritura piuttosto in ritardo ed un\u2019invaiatura altrettanto posticipata, la maturazione \u00e8 stata raggiunta solo a fine settembre. Nonostante questo andamento stagionale alquanto inusuale, la vendemmia \u00e8 stata comunque di buona qualit\u00e0, grazie alla messa in atto di mirate pratiche agronomiche.

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2013<\/div>
note annata<\/span>Piogge regolari e temperature invernali in linea con la stagione hanno permesso lo sviluppo vegetativo della pianta in tempi omogenei, proseguendo poi con un\u2019estate relativamente fresca e buone escursioni termiche che hanno favorito la graduale maturazione delle uve, creando le condizioni per una vendemmia di stampo tradizionale ad ottobre inoltrato. Una delle ultime annate ad avere avuto un andamento climatico costante, ricordando per alcuni aspetti le vendemmie degli anni \u201980.

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2012<\/div>
note annata<\/span>Annata piuttosto fuori dai canoni per il Brunello, con un inverno molto caldo rispetto alle medie locali ed abbondanti nevicate nel finire della stagione che hanno messo a dura prova i germogli a rischio gelate. Dopo una primavera costante nell\u2019andamento climatico, i vigneti hanno sofferto una calda e siccitosa estate con assenza di piogge fino al mese di agosto, a cui hanno reagito grazie alle riserve idriche immagazzinate con la neve di febbraio. Dopo un calo delle temperature a fine agosto, le escursioni termiche tra il giorno e la notte hanno fatto s\u00ec che si vendemmiasse in un settembre tradizionale per i nostri standard ed in condizioni ideali.

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2011<\/div>
note annata<\/span>Le abbondanti piogge primaverili e le elevate temperature hanno causato uno sviluppo vegetativo anticipato di quindici giorni con un conseguente anticipo dell\u2019invaiatura nella seconda decade di luglio. La seconda met\u00e0 di agosto \u00e8 stata caratterizzata da un deciso rialzo termico, che ha portato a un riequilibrio. Le elevate temperature anche a settembre hanno influito sulle uve facendo salire il contenuto zuccherino. Solo il buon contenuto di argilla nel terreno, che ha rilasciato l\u2019ultima acqua accumulata, ha permesso di raccogliere uve sane e molto concentrate.

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2010<\/div>
note annata<\/span>Un andamento climatico perfetto con un inverno e una primavera estremamente ricchi di neve e di pioggia che hanno idratato il terreno in profondit\u00e0. Grazie a questa scorta d\u2019acqua le viti hanno sopportato bene un luglio caldissimo. Dopo un settembre caratterizzato da marcate escursioni termiche fra giorno e notte, abbiamo assistito ad un caso abbastanza eccezionale, in cui l\u2019uva \u00e8 arrivata a maturazione mentre le viti erano ancora in vegetazione. Questo andamento climatico ha consentito di vendemmiare uve di grandissima qualit\u00e0 ad inizio ottobre, perfettamente mature sia dal punto di vista tecnologico che fenolico, con valori assoluti difficilmente riscontrabili sul Sangiovese. Un\u2019annata memorabile.

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