{"id":4129,"date":"2021-01-08T09:54:50","date_gmt":"2021-01-08T08:54:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.francopacenti.it\/?page_id=4129"},"modified":"2025-01-09T12:37:02","modified_gmt":"2025-01-09T11:37:02","slug":"brunello-di-montalcino-riserva","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/vini-deccellenza\/brunello-di-montalcino-riserva\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino Riserva"},"content":{"rendered":"
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Brunello di Montalcino Riserva<\/h2>\n\t\t<\/span>\n\t\t

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA<\/p>\n<\/div>\n\t<\/div> [vc_empty_space][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995628353{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995241042{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4665″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1614005455892{margin: 0px !important;padding: 0px !important;}”][vc_column_text]\n

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Vigneti:<\/strong> versante Nord-Est della collina di Montalcino nell\u2019areale del Canalicchio, a 300 mt di altitudine.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995633403{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4663″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Terreno:<\/strong> forte componente argillosa, ricco di elementi nutritivi quali Magnesio, Potassio, Boro e Manganese.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995641188{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4671″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Vitigno:<\/strong> Sangiovese.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995650874{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4659″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Sistema di allevamento:<\/strong> cordone speronato con 4.000 ceppi\/ha.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995655611{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”24074″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Sostenibilita\u0300:<\/strong> sovesci per migliorare la struttura del terreno, compostaggio con sarmenti di potatura per mantenere la fertilit\u00e0 del suolo, confusione sessuale per la prevenzione della Tignoletta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_separator css=”.vc_custom_1615541737819{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995658581{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4667″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Vinificazione:<\/strong> in vasca di acciaio a temperatura controllata con rimontaggi e d\u00e9lestage, seguiti da una lunga macerazione sulle bucce.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995664240{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4647″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Affinamento:<\/strong> 36 mesi in botte grande di rovere di Slavonia e francese, seguito da un affinamento in bottiglia superiore a 6 mesi.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_separator css=”.vc_custom_1615541746869{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613996178009{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4669″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Vista:<\/strong> colore rosso rubino intenso tendente al granato.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995675906{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4655″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Olfatto:<\/strong> fruttato, tostato e minerale; molto intenso, complesso e fine.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613995680057{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4653″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Gusto:<\/strong> di grande struttura, armonico, molto intenso e persistente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_separator css=”.vc_custom_1615541774856{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613996169786{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4661″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Temperatura di servizio:<\/strong> 18-20 \u00b0C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613996165308{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4645″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Abbinamento:<\/strong> piatti strutturati come carni rosse in umido e selvaggina. Da provare con il cioccolato fondente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_separator css=”.vc_custom_1615541799051{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}”][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613996161393{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4649″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Prima annata:<\/strong> 1988<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1613996156826{margin-top: 0px !important;margin-right: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;margin-left: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/6″ css=”.vc_custom_1613995227756{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_single_image image=”4651″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ css=”.vc_custom_1613994182061{margin: 0px !important;padding: 0px !important;border: 0px initial !important;}”][vc_column_text]\n

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Formati:<\/strong> 0,75 l – 1,5 l<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1612428109080{padding-top: 5em !important;padding-bottom: 8em !important;}”][vc_column]\n\t

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Vendemmie<\/h1>\n\t\t<\/span>\n\t<\/div> \n\t
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2019<\/div>
note annata<\/span>Dopo un clima invernale relativamente mite e poco piovoso, maggio ha fatto registrare un abbassamento delle temperature con abbondanti precipitazioni che, se da una parte hanno rallentato il ciclo vegetativo, dall\u2019altra hanno riequilibrato il terreno. Un\u2019estate calda e siccitosa, ma senza eccessivi picchi di calore, ha consentito il recupero dei tempi e preservato l\u2019apparato fogliare che \u00e8 rimasto intatto ed efficiente, grazie anche alle riserve idriche accumulate. Un settembre con temperature miti e marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, ha permesso una lenta ed omogenea maturazione delle uve. La vendemmia, posticipata ad inizio ottobre, \u00e8 stata ottima sia per qualit\u00e0 che per quantit\u00e0.

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2016<\/div>
note annata<\/span>Un inverno tiepido e soprattutto un aprile quasi estivo hanno prodotto un anticipo di 15 giorni dello sviluppo vegetativo delle viti, proseguendo poi con un clima fresco e una buona piovosit\u00e0 a maggio e giugno, che ha reidratato il terreno e ristabilito i giusti tempi.\nL\u2019estate, invece, \u00e8 stata caratterizzata da un caldo equilibrato ma non eccessivo, seguita da un\u2019ottima escursione termica tra il giorno e la notte nella prima quindicina di settembre che ha favorito il rapido incremento della maturazione ed il conseguente raggiungimento di una buona gradazione zuccherina delle uve, ricche in acidit\u00e0 colore e profumi, facendo iniziare la vendemmia nel tardo settembre. Una grande annata, dal fascino particolare.

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2015<\/div>
note annata<\/span>Frutto di un andamento climatico perfetto, \u00e8 stata una vendemmia eccellente, sia per qualit\u00e0 che per quantit\u00e0. La primavera piovosa ha permesso alle viti di incamerare la giusta scorta idrica con cui affrontare senza stress le alte temperature estive. Le piogge, seppur scarse, di fine luglio e agosto hanno dato un sostegno in pi\u00f9. Un settembre con escursioni termiche marcate ha favorito lo sviluppo di profumi estremamente eleganti. Un\u2019annata da ricordare.

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2012<\/div>
note annata<\/span>Annata piuttosto fuori dai canoni per il Brunello, con un inverno molto caldo rispetto alle medie locali ed abbondanti nevicate nel finire della stagione che hanno messo a dura prova i germogli a rischio gelate. Dopo una primavera costante nell\u2019andamento climatico, i vigneti hanno sofferto una calda e siccitosa estate con assenza di piogge fino al mese di agosto, a cui hanno reagito grazie alle riserve idriche immagazzinate con la neve di febbraio. Dopo un calo delle temperature a fine agosto, le escursioni termiche tra il giorno e la notte hanno fatto s\u00ec che si vendemmiasse in un settembre tradizionale per i nostri standard ed in condizioni ideali.

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2010<\/div>
note annata<\/span>Un andamento climatico perfetto con un inverno e una primavera estremamente ricchi di neve e di pioggia che hanno idratato il terreno in profondit\u00e0. Grazie a questa scorta d\u2019acqua le viti hanno sopportato bene un luglio caldissimo. Dopo un settembre caratterizzato da marcate escursioni termiche fra giorno e notte, abbiamo assistito ad un caso abbastanza eccezionale, in cui l\u2019uva \u00e8 arrivata a maturazione mentre le viti erano ancora in vegetazione. Questo andamento climatico ha consentito di vendemmiare uve di grandissima qualit\u00e0 ad inizio ottobre, perfettamente mature sia dal punto di vista tecnologico che fenolico, con valori assoluti difficilmente riscontrabili sul Sangiovese. Un\u2019annata memorabile.

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2007<\/div>
note annata<\/span>Lo sviluppo vegetativo \u00e8 stato piuttosto anticipato a causa del periodo invernale molto siccitoso e caldo. Le piogge sono arrivate nel periodo tra la fine di maggio e l\u2019inizio di giugno, con grande sollievo per i vigneti. Successivamente si sono alternati periodi pi\u00f9 caldi e siccitosi, particolarmente nel mese di luglio, a momenti pi\u00f9 freschi ma comunque poco piovosi. Dal mese di agosto sono state registrate temperature pi\u00f9 basse e si sono avute piogge, situazione che ha portato ad una maggiore normalit\u00e0 nello sviluppo delle fasi fenologiche. La vendemmia \u00e8 iniziata con un leggero anticipo rispetto alla media.

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2004<\/div>
note annata<\/span>Tutto il periodo di sviluppo della vite \u2013 da aprile fino alla fine di agosto \u2013 si \u00e8 svolto in maniera ottimale dal punto di vista meteorologico. \u00c8 stato infatti caratterizzato da una alternanza di pioggia e sole, proprio nei momenti pi\u00f9 giusti per le esigenze dei vigneti. Le persistenti piogge primaverili hanno favorito un importante accumulo di acqua nei terreni, riserva che ha consentito alle piante di non soffrire la calura estiva. Il periodo di luglio e agosto \u00e8 stato caldo e soleggiato, ma si sono alternate anche delle giornate con temperature pi\u00f9 fresche ed anche alcune piovose. Un andamento meteorologico equilibrato, che ha portato ad una grande vendemmia.

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2001<\/div>
note annata<\/span>Un inverno molto piovoso ha consentito l\u2019accumulo di riserve idriche utili per il periodo estivo. A met\u00e0 aprile una massa di aria fredda ha causato una breve nevicata ed un sostanziale abbassamento delle temperature. Il periodo estivo ha avuto un andamento abbastanza nella norma, con temperature e precipitazioni in linea con le medie stagionali. Lo sviluppo dei vigneti, grazie alle riserve idriche accumulate nel periodo invernale-primaverile, \u00e8 stato ottimale. Il freddo tardivo di aprile ha influenzato in qualche modo tutto il periodo vegetativo e quindi anche la fase di maturazione, arrivando a vendemmiare piuttosto in ritardo rispetto agli ultimi anni.

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1998<\/div>
note annata<\/span>Un periodo invernale con piovosit\u00e0 nella norma e una primavera relativamente fredda hanno rallentato la ripresa vegetativa, iniziata nel mese di maggio con l\u2019aumento delle temperature. I mesi di luglio e di agosto sono stati caratterizzati da assenza di piogge con molto caldo e siccit\u00e0, terminata solo a met\u00e0 settembre. Le uve sono maturate relativamente in anticipo, consentendo l\u2019inizio della vendemmia gi\u00e0 dalla met\u00e0 di settembre.

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Leggi di pi\u00f9<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4855,"parent":4074,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-4129","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","has_thumb"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4129"}],"version-history":[{"count":80,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4129\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24241,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4129\/revisions\/24241"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4074"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.francopacenti.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}